BARISTA Y COCTELERÍA PRESENCIAL

 

INICIO AGOSTO 2022 / MATRÍCULA GRATIS

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¿Quieres aprender a preparar los cócteles clásicos de un bar y ser un buen barista?¿No sabes por dónde empezar?Nuestro curso de barista y coctelería presenta todo lo que necesitas para convertirte en expertos en el mundo del café y del cóctel.Te enseñamos conceptos básicos sobre tecnología de café, herramientas necesarias, ingredientes experimentales como mezclar nuevos sabores únicos de cócteles o incluso tu propio bar.

☕️ Barista Training: Este curso te enseñará todo lo que necesitas saber sobre el mundo del café, desde la preparación de un bonito espresso hasta hacer técnicas para elaborar cafés artesanales.El profesor es experto en el tema, y ​​puede explicarte con detalle las claves del arte de hacer café.

🍸 Coctelería Clásica: ¡Siéntete como un verdadero barman y prepara magníficos cócteles como el más experimentado de los bartenders! Y todo esto practicando ya la vez probando cada preparación en clases todo esto en un ambiente de camaradería y buena onda. 

 Todos los materiales y utensilios están incluidos en ambos cursos.

📍 Dirección: Bombero Nuñez 261, Recoleta. 

⏳ Duración: 2 meses (8 clases) / 24 horas prácticas + 6 online

🗓 Horario:

  • Miércolesy Jueves de 19:00 a 22:00 hrs. 

FECHAS DE CLASES:  

  • Mes 1 de Coctelería / AGOSTO: miércoles 03, 10, 17 y 24
  • Mes 2 de Barista / SEPTIEMBRE: jueves 08, 15, 22 y 29

¿QUÉ APRENDERÉ?

MÓDULO 1: FORMACIÓN DE BARISTA

  • Tostado del café y sus procesos 
  • Molienda del café 
  • Diferencias entre cepa robusta v/s arábica
  • Receta para un buen café 
  • Elaboración expresso / doble 
  • Elaboración ristretto y largo 
  • Elaboración café americano clásico 
  • Puntos críticos de la texturización 
  • Texturizado de espuma de leche y montaje en capuccino 
  • Texturizado de espuma de leche vegetal
  • Preparación café macchiato y latte

BEBIDAS CLÁSICAS Y TÉCNICAS

  • Preparación café Ahogado 
  • Preparación café moca chocolate 
  • Preparación café macchiato caramelo 
  • Elaboración té chai aromático 
  • Elaboración cold brew o café frío 
  • Preparación tónica de café 
  • Elaboración de refrescante café frapuccino

MÉTODOS DE EXTRACCIÓN

  • Qué es el café de especialidad
  • Introducción y métodos de preparación de café y extracción de aromas 
  • Cómo utilizar la prensa francesa de café correctamente 
  • Cómo usar el método v60 para café 
  • Correcto uso de cafetera italiana o método greca 
  • Correcto uso de prensa de café o aeropress

MÓDULO 2: COCTELERÍA CLÁSICA

HERRAMIENTAS DE BAR

  • Cuales son las herramientas y tipos de cocteleras
  • Reseña de copas, vasos y cristalería
  • El garnish, decoraciones para cócteles.
  • Cómo preparar goma / saborizada

TÉCNICAS DE BAR

  • Uso del sifón, técnica de vanguardia
  • Cómo hacer un buen descorche de espumante
  • Técnica de refrescado y batido

PISCO Y RON 

  • Técnicas de acidez y pisco sour clásico
  • Cómo preparar un pisco sour con albúmina e infusionado con té
  • Cómo preparar un pisco sour con sabor a albahaca fresca 
  • Cómo preparar mojito clásico y de maracuyá
  • Cómo preparar un daiquiri y una refrescante piña colada

VODKA Y TEQUILA

  • Cómo preparar un estilo cosmopolita sex and the city
  • Cómo preparar un moscow mule desde rusia
  • Cómo preparar un martini espresso
  • Cómo preparar un tequila sunrise y margarita

GIN Y CACHAÇA

  • Cómo preparar un clásico tom collins y un famoso gin tonic
  • Cómo preparar una caipirinha clásica brasileña

    PAGO

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    El pago se realiza mediante las plataformas de pago más seguras del mercado como lo es webpay de transbank.

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