Celebra el día del kimchi coreano con una rica receta!

El 22 de noviembre es el día del kimchi coreano ¿Lo conoces?

El kimchi es un plato coreano hecho a base de repollo o col asiática fermentada, podríamos decir que es una preparación algo parecida al chucrut, pero tiene un sabor muy diferente , es salado con un picor muy particular y agradable, (ahora si te gusta bien picante, también hay para tu gusto)

Existen también otras recetas de kimchi en las que se utilizan rábanos o pepinos, entre otros vegetales, que son acompañados comúnmente de pimentón o ají rojo molido, ajos, cebollas u otras combinaciones según en qué parte de Corea se prepare. 

La fermentación puede durar hasta cinco años. En Corea, las temperaturas bajan mucho en invierno y los alimentos fermentados como el kimchi se pueden preservar con facilidad y aguantar largo tiempo.

El kimchi es una de las comidas insignia de esta nación dividida, presente en las mesas de Corea del norte y Corea del sur, este puede servirse directamente como banchan, o ingrediente en guisos y sopas.

En nuestros países se puede comprar el kimchi fácilmente en los supermercados o tiendas de alimentos coreanos (en Santiago de Chile, el barrio patronato) Y para que puedas probarlo en tu casa, a continuación te damos una típica receta coreana a base de kimchi, el “Kimchi Bukum Bap”, versión naturista para 4 a 5 personas!

⭐Ingredientes:

• 500 grs de kimchi fermentado
• 10 grs de jugo de kimchi
• 1/4 cebolla picada
• 1/4 zanahoria picada
• 1/2 de rama de cebollín picado
• 1/2 kg de arroz listo y enfriado. (Ideal prepararlo con el  arroz frío del día anterior y no recién hecho)
• Una pizca de sal
• 1/2 cda. de ajinomoto coreano
• 1/2 cda. de caldo de carne en polvo Dasida coreano
• 1 pizca de salsa de soja coreano (opcional)
• 1 cda. de aceite de sésamo
• 1/2  cda.  de  aceite  de  sésamo,  semillas  de  sésamo  tostado y algas nori tostado en polvo para decorar.
• Tofu: 10 grs cortados en cuadrados y fritos en aceite común.

⭐Preparación:

1) Se fríen los cebollines picados.

2) Añadir kimchi y freir juntos.

3) Añadir el resto de las verduras con los condimentos de dasida, ajinomoto, el jugo del kimchi y una pizca de salsa de soja.

4) Freir hasta que la zanahoria quede blanda.

5) Añadir arroz frío. Revolver bien a fuego lento.

6) Añadir  el  aceite  de  sésamo  para  darle  el  brillo  al  bokumbal.

7) Servir,  añadir  el  tofu  frito,  decorar  con  el  polvo  de  algas nori y semillas de sésamo.

8) Si quieres le agregas un huevo frito encima para darle más sabor y atractivo

¿Te gustó esta receta?

¡Deléitate con esta y muchas otras recetas en nuestro curso de   Cocina Coreana online!