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En septiembre, varios países de América celebran su independencia, y junto con las festividades patrias, los platos tradicionales juegan un papel esencial en las mesas. La gastronomía de cada nación es un reflejo de su historia, cultura y tradiciones, haciendo que estos platillos sean un homenaje a sus raíces. Acompáñanos a descubrir los sabores más representativos de cinco países que están de aniversario en este mes: México, Chile, Guatemala, y Brasil.
Brasil, con su vasta y diversa cultura, celebra el 7 de septiembre su independencia con platos que reflejan su rica mezcla de influencias africanas, portuguesas e indígenas.
Su plato principal es laFeijoada: El plato nacional de Brasil es un guiso de frijoles negros con diversas carnes de cerdo, como costillas, tocino y salchichas. Se sirve con arroz, col rizada, farofa (harina de yuca) y rodajas de naranja, creando una comida llena de sabores intensos.
La comida guatemalteca es una deliciosa mezcla de influencias mayas y españolas. Durante las celebraciones de independencia, destacamos:
El Pepián: Un guiso espeso a base de carnes, como pollo o cerdo, y una salsa hecha de tomate, ajíes y especias. Se acompaña con arroz y tortillas, y es uno de los platos más antiguos y tradicionales de Guatemala.
México, tierra de sabores vibrantes y colores intensos, celebra su independencia con un despliegue culinario que destaca sus platos patrióticos. Entre los más representativos se encuentran:
Los Chiles en Nogada: Este icónico plato es sinónimo de patriotismo mexicano, ya que sus colores reflejan la bandera: el verde del chile poblano, el blanco de la salsa de nuez y el rojo de la granada. Relleno de carne y frutas, y cubierto con una cremosa salsa de nueces, es un deleite tanto visual como gustativo.
Las Fiestas Patrias de Chile conmemoran la Primera Junta Nacional de Gobierno en 1810, y las celebraciones incluyen banquetes tradicionales que reflejan la rica cultura chilena, las que no faltan en ninguna casa y en ninguna “fonda” son las:.
Empanadas de Pino: Estas empanadas vienen rellenas con “pino”, (Que no tiene nada que ver con el famoso árbol, sino que viene del mapudungún “pinu” que quiere decir pedacitos, trozos pequeños) El “pino” es la mezcla de carne de vacuno picada finita, cebolla, huevo duro, pasas y aceitunas son un ícono de la gastronomía chilena. Se hornean hasta que la masa esté dorada y crujiente, y son el alma de las festividades.
Las festividades patrias de septiembre en América no solo están llenas de historia y cultura, sino también de sabores irresistibles. Desde los chiles en nogada de México hasta las empanadas de pino chilenas , cada país celebra su identidad a través de la comida. Estos platos no solo representan la diversidad culinaria, sino también el orgullo de sus raíces.
