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Un menú de restaurante bien diseñado es un ITEM fundamental para gestionar un emprendimiento gastronómico rentable. La cuidadosa planificación y disposición de los elementos en el menú no solo contribuyen a los beneficios de los restaurantes, sino que también simplifican los pedidos para tus clientes. El menú de tu restaurante es mucho más que una simple hoja (o ahora en pdf) con los platos que ofreces, junto con su descripción y precio. Cuando planificas con cuidado, también puede servir como un medio para promocionar tus platos.
Consejos destacados de diseño de menú para crear un menú de restaurante perfecto.
Reflexiona sobre la estructura del menú, y aquí nos hemos centrado en las siete reglas de diseño del menú que deleitan a los clientes y los animan a gastar más.
1- Promociona los platos más lucrativos 😎
Tu plato más rentable es aquel que requiere ingredientes económicos, que no necesita mucho tiempo para prepararse y que puedes vender a un precio más alto. Este plato debe destacarse en el menú o presentarse como un plato especial diario o semanal en la mesa para llamar la atención del cliente. Alternativamente, también puedes colocarlo en la sección "La especialidad de la casa" para incentivar a los clientes a pedirlo.
2- Usa precios relativos 💰
Jugar con la psicología del cliente es fundamental para que el diseño de tu menú funcione de manera óptima. La disposición del menú es una parte esencial de la gestión de restaurantes. Los clientes tienen más probabilidades de pedir platos más económicos en comparación con un plato caro. Coloca tu plato económico pero rentable junto a uno costoso que complemente perfectamente el anterior. De esta manera, resaltarás el plato caro que complementa al plato más económico y motivará a tus invitados a pedir más.
3- Gestiona el tamaño del menú 🍽
Un menú extenso con demasiadas opciones puede confundir al cliente. Al limitar tu cocina a un estilo específico, puedes reducir el tamaño del menú, disminuir la variedad de ingredientes necesarios, aumentar la eficiencia del personal para preparar y presentar la comida de manera más efectiva, y al mismo tiempo, ayudar a tus clientes a tomar decisiones rápidas. También puedes ofrecer especialidades locales únicas para destacar entre los competidores que sirven cocinas similares.
Además, mantener un inventario considerable de materias primas para diferentes tipos de cocina es complicado, mientras que los platos que utilizan los mismos ingredientes ayudan a reducir el desperdicio y el tiempo necesario para prepararlos. Siempre es recomendable preparar la base del plato, como la salsa, con anticipación, ya que puede utilizarse en varios platos.
4- Ten un diseño de menú claro. 🍲
El diseño del menú debe ser limpio y ordenado. Divide el menú en secciones lógicas como Entradas, Bebidas, comida rápida / Plato de fondo y Postres. La tipografía utilizada en el menú debe ser llamativa, estéticamente agradable y, al mismo tiempo, fácil de leer. El estilo del menú debe reflejar la fuente, el color y el diseño general del restaurante. De esta forma, puedes crear una apariencia centrada en la cocina que conecte instantáneamente a las personas con la comida. Sin embargo, ten en cuenta que demasiados gráficos pueden hacer que el menú parezca desordenado y distraer la atención de los elementos principales. y algo que apreciarán tus clientes: NO ABUSES DEL CÓDIGO QR, mantén unos menús por escrito, no toda la gente se maneja bien con el teléfono celular, sobretodo la gente mayor!
5- Actualiza siempre tu menú. 🍝
Es crucial mantener el menú actualizado. Puedes utilizar los informes de rendimiento del menú para analizar qué platos no contribuyen a las ventas y eliminarlos del menú. También identifica los platos más populares para conocer los gustos de tus clientes. Puedes crear variaciones basadas en estos platos y ofrecer algo nuevo a tus clientes.
👉 Por último, pero no menos importante, recuerda que un menú no es simplemente una lista de platos con precios; es el primer paso en la comercialización de tu comida. Un diseño visualmente atractivo puede aumentar los pedidos de los clientes, lo que a su vez aumenta las ventas en tu restaurante. Puedes crear un menú efectivo utilizando herramientas de diseño gratuitas como Canva. Además, el software de gestión de restaurantes puede ayudarte con la disposición del menú de una manera que ningún otro método puede igualar. La esencia de la disposición del menú radica en promocionar los platos más populares.
Ofrece variedad e intenta incorporar platos especiales de temporada o festivos que mantengan a tus clientes interesados en tu restaurante a largo plazo. Con estos consejos de disposición del menú, esperamos que puedas crear un menú de restaurante excepcional que aumente las ganancias de tu negocio.
Pablo
marzo 08, 2024
Excelente